Amerikanisches Barbecue - Galileo Rezept
Amerikanisches Barbecue
Die Gewürzemischung
Rib Rub
1/4 Tasse grobes Salz
1/4 Tasse brauner Zucker
1/4 Tasse Paprika edelsüß
3 EL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 EL Knoblauchpulver
1 EL Zwiebelflocken
1 TL Cayenne Pfeffer
1/2 TL Selleriesamen
Alles zusammen mischen und das Fleisch damit gut einreiben, ca. 30 Minuten vor dem Grillen.
Die Marinade zum Besprühen der Spare Ribs
Mop Sauce
250 ml Naturtrüber Apfelsaft
200 ml Apfelessig
75 ml BOURBON Whiskey
75 ml Wasser
2 EL Worcestersauce
2 EL Zitronensaft
Alles verrühren und öfters das Fleisch damit einpinseln oder besprühen.
Stillhouse Barbeque Sauce
250 ml BOURBON Whiskey
250 ml Ketchup
250 ml Apfelessig
250 gr brauner Zucker
2 Esl Worcestersauce
1 ½ EL Tabasco
½ Teel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Alles ca.30 Minuten einkochen auf dem Grill, bis es um die Hälfte reduziert ist.
