Deutscher Schweinenacken - Galileo Rezept
Deutscher Schweinenacken
Gewürzmischung: Paprika, Rohrzucker, Koriander, Pfeffer
Grillsoße: Für die Soße hat Andreas kein Rezept verwendet – alles reine Improvisation.
Gegrillten Apfel mit Rosmarin gespickt
Knoblauch
Senf
Ketchup
Zitronenabrieb
Das Fruchtfleisch vom gegrillten Apfel herausschneiden und mit dem Knoblauch pürieren. Andere Zutaten hinzufügen. Kann man je nach persönlichen Vorlieben variieren.
Den Schweinenacken hat Andreas bei geschlossenem Grill rund zwei Stunden gegart. Erst über der Wasserschale, dann die letzten 30 Minuten direkt über der heißen Glut.
