Deutsches Chili con Carne
Deutsches Chili con Carne
Zutaten (für ca. 10 Personen):
1 KG Rinderschulter
200 g geräucherten Speck
2EL Olivenöl
1 Gemüsezwiebel
2 Knoblauchzehen
2 Karotten
1 TL Kreuzkümmel
1 EL Paprikapulver
1 EL Majoran gerebelt
2TL Red Hot Chili Curry
40 g Tomatenmark
800 g Dosentomaten
500ml Rinderbrühe
200ml Dinkelweizen Bier
150g Kidnebohnen weich gekocht
2 EL Bayrischer Whisky
Steinsalz
Schwarzer Pfeffer
Zubereitung:
Olivenöl erhitzen und die Speckwürfel goldgelb darin anbraten.
Das Fleisch dazugeben und mit braten, dann das Fleisch mit Salz und Pfefer würzen.
Zwiebeln und Knoblauch in Würfel schneiden und zur Speck-Mischung geben.
Alles ca. 5 Minuten anbraten.
Dann Karotten würfeln und dazugeben und mit Kreuzkümmel, Papria, Majoran und Red Hot Chili Curry würzen.
Das Tomatenmark dazugeben und kurz mit anrösten.
Dann mit Rinderbrühe, Dosentomaten und Bier ablöschen. Das Ganze 50 Minuten ohne Deckel köcheln lassen.
Am Ende die Bohnen dazugeben, nochmal 10 Minuten köcheln lassen und mit Salz, Pfeffer und Whisky abschmecken.
