Altes Straubenrezept - Galileo Rezept
Altes Straubenrezept
Zutaten für 8 bis 10 Personen
1/4l lauwarme Milch
Salz
220gr Mehl
2 EL zerlassene Butter
2 Eier (getrennt)
2 EL Grappa oder anderer Schnaps
Fett zum Ausbacken
Staubzucker
evtl. Preißelbeeren aus dem Glas
Die lauwarme Milch leicht salzen, das Mehl unterrühren. Dann die zerlassene Butter unterziehen. Die Eidotter mit dem Schnaps verquirlen und unterziehen, zuletzt das Eiweiß steif schlagen und unterheben. Den Teig aus einem Straubentrichter oder einem großen Spritzbeutel kreisförmig in heißes Ausbackfett auslaufen lassen bis zur Tellergröße. Auf beiden Seiten goldbraun ausbacken. Abtropfen lassen und mit Staubzucker bestreut servieren.
Wer sich diesen aufwendigen Arbeitsprozess ersparen möchte, für den gibt´s auch die "Original Kringelfritz Backmischung".
