Hummer Thermidor mit Kräuterbrioche
Hummer Thermidor mit Kräuterbrioche
Das Rezept:
- Zwei leere Hummerkarkasse
- Spargel
- eine Packung Shrimps
- 1 L Butter
- Sahne
- ein Eigelb
- Salz und Pfeffer
- Käse
- Zitrone
Zwei leere Hummerkarkasse gegebenenfalls auskratzen und für mindestens drei Minuten in kochendem Wasser abkochen. Während dessen ein Glas weißen Spargel in kleine Stücke schneiden und eine Packung Shrimps klein schneiden.
In einem Topf einen Löffel Butter schmelzen, Sahne hinzugießen, kurz aufkochen, abkühlen lassen und ein Eigelb darunter rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Hummerkarkassen mit Spargel und Shrimps füllen, mit Soße beträufeln und Käse bestreuen.
Im Ofen zusammen mit dem Kräuterbaguette aus dem Kühlregal bei 200° backen, bis das Baguette fertig ist bzw. der Käse knusprig braun ist. Mit einer Halben Zitrone anrichten.
