Nathans amerikanische Pancakes mit Blaubeeren

Zutaten für 4 Personen

Für den Teig:

2 Tassen Mehl
1 EL Zucker
1 Päckchen Backpulver
1 Eierlöffel Salz
2 Tassen Milch
2 Eier
¼ Paket Butter

Erst die trockenen Zutaten mischen: Mehl, Zucker, Backpulver, Salz. In einer zweiten Schale die flüssigen Zutaten mischen: Milch, Eier. Butter im Topf schmelzen. Die geschmolzene Butter zu Milch und Eiern geben. Mit Vanillezucker abschmecken. Sodann die flüssige Mischung zu dem Mehl geben und kurz zu einem dickflüssigen, klumpigen Brei verrühren.

Mit ein paar Tropfen Wasser ausprobieren, ob die Pfanne heiß ist. Die Tropfen müssen sofort verdunsten. Teig dick in die Mitte der Pfanne geben, dass sich ein kleiner Pancake ergibt. Nicht verstreichen. Man braucht kein Öl, die Butter im Teig reicht aus.

Für die Füllung:

Blaubeeren
Ahornsirup
Sprühsahne

Frische Blaubeeren (Heidelbeeren) waschen und trocknen lassen. Tiefgekühlte Blaubeeren kann man so verwenden. Blaubeeren in den Teig rühren und mitbacken.

Pancakes auf dem Teller mit Ahornsirup begießen und mit Sprühsahne optisch abrunden. Here you go!