Tomatensuppe
Tomatensuppe - Galileo Rezept
Rezept (für vier Personen)
500 g Tomaten, am besten kleine Rispentomaten
1 Zwiebel, fein gehackt
1 EL Olivenöl
1 TL Zucker
Salz und Pfeffer
Bund Basilikum
Creme fraîche
Tomaten halbieren, mit Zwiebeln und Olivenöl langsam erhitzen. Wenn die Tomaten schon leicht verkocht sind, alles mit einem Pürierstab pürieren. Die Suppe durch ein Sieb passieren und weiter auf kleiner Flamme erhitzen. Mit Salz, Pfeffer und dem Zucker würzen und abschmecken. Mit klein gehacktem Basilikum und einem Klacks Creme fraîche servieren.
