Zitronenkuchen - Sandkuchen - Galileo Rezept
Sandkuchen (Deutschland)
Für den Teig
300g Butter
200g Zucker
5 Eier
200g Mehl
1 TL Backpulver
100g Stärkemehl
2 Zitronen
Butter für die Form
Den Backofen auf 200°C vorheizen. Die Butter weich werden lassen und mit dem Zucker und den Eiern zu einer cremigen Masse verrühren. Die Schale von zwei Zitronen abreiben (Vorsicht, nur das Gelbe, das Weiße ist bitter!) und zu der Masse geben. Mehl, Stärke und Backpulver mischen und in die Creme sieben. Anschließend unterheben.
Die Kastenform fettem und den Teig in die Form füllen. Bei etwa 200°C 20 Minuten backen. Die Form aus dem Ofen nehmen und den Kuchen der Länge nach etwa einen halbe Zentimeter tief einschneiden. Anschließend bei 180°C weitere 30 Minuten backen.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und fünf Minuten in der Form auskühlen lassen. Dann stürzen.
Für den Guss
4 EL Zitronensaft
250g Puderzucker
Puderzucker sieben und mit dem Zitronensaft zu einem festen Guss verrühren. Den völlig erkalteten Kuchen damit bepinseln und nach Belieben mit Süßigkeiten verzieren. Guten Appetit!
