Zitronenkuchen - Tarte au citron - Galileo Rezept
Tarte au citron (Frankreich)
(für acht Personen)
Für den Teig
250g Mehl
125g weiche Butter
90g Zucker
1 Ei
1 Prise Salz
Alle Zutaten mischen und gut verkneten. Den Teig in ein feuchtes Küchentuch wickeln und eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Anschließend den Teig ausrollen, in eine Form legen und 15 Minuten bei 200 Grad im Backofen backen.
Für die Creme
Saft von 2 bis 3 Zitronen
200g Butter
200g Zucker
2 ganze Eier
2 Blatt Gelatine
200g Sahne
Butter schmelzen und mit dem Zitronensaft und 150gZucker aufkochen. Die Eier aufschlagen und mit dem restlichen Zucker vermischen. Anschließend auf dem Herd mit der Zuckerzitronenmischung vermischen, die Masse aber keinesfalls noch einmal aufkochen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen und unter die Zitronencreme rühren. So lange abkühlen lassen, bis die Creme am Rand fest wird. Die Sahen aufschlagen und unter die Masse heben. Die Creme auf den Boden streichen und mindestens vier Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. Mit Früchten dekorieren und servieren. Bon apetit!
