Schokopudding

Nationenkampf Schokopudding. Den deutschen Schokopudding kennt jeder und hat auch fast jeder schon einmal probiert. Aber wie schmeckt er in anderen Ländern und wie sieht er dort aus? Galileo hat sich neben Deutschlands Schokopudding noch zwei andere aus verschiedenen Nationen genauer angeschaut. Das Ergebnis war überraschend.

Hier nun die Rezepte aus dem Beitrag...

Moelleux au chocolat

150 g Schokolade (60% Kakao)
125 g Butter
120 g Zucker
3 Eier
100 g Mehl
1 T.L. Backpulver

Den Ofen auf 180° vorheizen. Die Backform mit Butter und Mehl einreiben.
In einem Topf, Schokolade und Butter schmelzen lassen.
Die Butter-Schokolade Mischung in eine Schüssel mit Zucker und Eier verrühren und
Mehl und Backpulver dazugeben. Im Ofen 25 Minuten backen.

Budino al cioccolato

0,6 l Milch
400g Sahne
400g dunkle Schokolade
6 Eier (nur Eigelb)
180g Zucker
6 Gelatineblättchen
Und 1 Teelöffel rum

Eigelb und Zucker verrühren.
Nebenher Sahne schlagen.
Schokolade und Milch in einem Topf erwärmen, bis es eins wird.
Gelatine und Rum vermengen und erhitzen.
Sobald die Gelatine geschmolzen ist, mit der Schokomilchmischung verrühren.
Dann die Sahne hinzufügen und noch einmal rühren.
Alles in eine Form geben und in den Kühlschrank stellen.
Ca. 2Std. abkühlen lassen.

Der Deutsche Schokopudding

Für 4 Portionen benötigt man

60 g Zucker
2 Esslöffel Speisestärke
80 g Schokolade je nach Geschmack bis 72 % Kakaoanteil
500 ml Milch Mark aus einer Vanilleschotte

Zubereitung:
Milch langsam erhitzen
Das ausgekratzte Vanillemark in der Milch mitkochen Zucker und Stärke mischen und mit etwas Milch glatt rühren, damit die Stärke in der warmen Milch keine Klümpchen bildet.
Schokolade im Wasserbad oder direkt in der erwärmten Milch schmelzen.
Geschmolzene Schokolade, Zucker und Stärkebrei in die Milch geben und unter ständigem Rühren aufkochen.
Nachdem der Pudding andickt in kalt ausgespülte Förmchen gießen und eine halbe Stunde kühl stellen.
Kurz vor dem Servieren stürzen und nach Lust dekorieren.