Gazpacho
Gazpacho
Zutaten für 6-8 Personen
1 ½ bis 2 kg Tomaten
1 oder 2 Gurken (je nach Größe)
1 grüne Paprika
1 Zwiebeln oder 2 - 3 Frühlingszwiebeln
1 oder 2 gekochte Eier (für Dekoration)
Weißbrot vom Vortag
Essig (Weinessig)
Salz
Etwas Kreuzkümmel
Etwas Süßpaprikapulver
Knoblauch (am besten mit roter Schale, schmeckt intensiver)
Etwas Oliven-Öl
Eiswürfel
Gemüse klein schneiden, Eier kochen und kleinschneiden. Beim Weißbrot die Rinde abschneiden nur das innere in Essig einweichen. Knoblauch klein hacken. Teil der Frühlingszwiebeln und die Eier aufbewahren für Deko. Den Rest Gemüse und Knoblauch pürieren. Mit Kreuzkümmel und Paprikapulver, sowie Olivenöl abschmecken. Weißbrot als Bindemittel daruntermischen, noch mal pürieren. Für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank. Mit Eiswürfel servieren und mit Ei und Zwiebel dekorieren.
