Gebratene Heuschrecken mit Ananas-Curry - Galileo Rezept

Gebratene Heuschrecken mit Ananas-Curry - Galileo-Rezept

Für zwei Personen

Zutaten:
etwa 50 große ausgewachsene Heuschrecken
eine halbe geschälte frische Ananas
2 Knoblauchzehen
frische Basilikumblätter
frische Pandannußblätter (Duftblätter)
ein paar frische Korianderblätter
Chili-Schoten oder Peperoni
Süß-Saure Gewürzsoßen
Curry
etwas Speiseöl

Zubereitung:
Waschen Sie zunächst die Heuschrecken gründlich ab. Dazu nimmt man idealerweise eine größere Schüssel und füllt diese mit warmem Wasser. Sobald die Heuschrecken in dem Wasser schwimmen, erbrechen sie ihren Magensaft in das Wasser - was sie auch tun sollen. Dieses wird dadurch etwas bräunlich. Anschließend kommen die Heuschrecken in einem Gefäß in den Tiefkühlschrank - um sie abzutöten. Dies ist für Insekten die schmerzfreie Methode, da die Tiere in der Natur auch in einen Kälteschlaf fallen.
Nachdem die Tiere abgetötet sind, werden sie wieder aufgetaut. Die Flügel und die Unterschenkel der Sprungbeine werden nun entfernt. (Denn: Die Flügel sind zu fest und die Unterschenkel besitzen Widerhaken und das könnte beim Verzehr gefährlich werden!)
Zwischenzeitlich haben Sie die Ananas in kleinere Stücken geschnitten. Der Knoblauch und die Chilischoten (alternativ die Peperoni) werden ebenfalls geschält und in Stückchen geschnitten.
Geben sie nun etwas Öl in die Pfanne und erwärmen Sie es kräftig. Anschließend wird der Knoblauch in das Öl gegeben. Warten Sie, bis dieser leicht bräunlich ist. Geben Sie nun die Heuschrecken hinzu. Diese werden mit den zuvor zerschnittenen Pandannußblättern nun ausgiebig kross gebraten.
Geben Sie schließlich die Ananas hinzu. Das Ganze wird dann nach Belieben mit Curry, dem Chili, dem Koriander und dem Basilikum verfeinert. Alles zirka 5 Minuten unter ständigem Rühren braten. Zum Schluss kann nochmals mit etwas Süß-Saurer Soße nachgewürzt werden.

Tipp:
Servieren Sie dieses Gericht mit etwas Reis.