Bauernpfannkuchen

Zutaten

  • Buntes Gemüse (Zucchini, Paprika, Erbsen, Karotten...)
  • Zwei Eier
  • Butter zum Anbraten
  • Salz, Pfeffer
  • 250 g Mehl
  • 1/8 Liter Milch 
  • 150 g geriebener Käse
Pfannkuchen
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Zubereitung

Eier, Milch, Mehl zu einem flüssigen Teig vermengen; Mit Salz und Pfeffer würzen. Dann das Gemüse klein schneiden.

Butter in einer Pfanne erhitzen; Pfannkuchenteig dazu geben und sofort mit Gemüse und Käse belegen. Sobald die Oberfläche fest geworden ist, wenden und kurz warten. Pfannkuchen zusammenklappen und Garnieren.

Tipp: Besonders lecker wird es mit Gauda!
 

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