Japanisch Grillen - Galileo Rezept
Japanisch Grillen
Die kleingeschnittene Entenbrust hat Toshi nur für knapp zehn Minuten auf dem Teppan Yaki Grill bei 200 Grad angebraten.
Teriyaki Soße:
Zutaten:
Sojasoße
Mirin (Reiswein)
Zucker
Knoblauch
Es gibt viele Varianten der Teriyaki-Soße. Chefkoch Toshi hat dieses Rezept genommen: Er hat den Zucker leicht im Topf karamellisiert, mit Reiswein abgelöscht, köcheln lassen, dann die Sojasoße hinzugefügt und alles für rund zehn Minuten erhitzt. Wer will kann noch etwas Knoblauch hinzufügen!
