Marias Käsekuchen - Galileo Rezept

Marias Käsekuchen mit Rumrosinen

Käsekuchen mit „Mariateig“(Mürbteig/Strudelteig)

mind. 2 Stunden vorher:

50 g Rosinen

100 ml Rum => Rosinen in dem Rum einweichen

Vor dem Backen:

Backofen vorheizen auf Umluft 180°C

1 Backpapierzuschnitt => Springformboden damit auslegen

1 EL Butter => Springformrand damit fetten

Teigboden:

250 g Mehl

2 EL Zucker

1 Pä. Vanillezucker

9 EL Öl

1 Ei

85 ml Sprudel(Wasser) => Zutaten in der Küchenmaschine (mit dem Knethaken) so lange kneten, bis ein homogener Teig entstanden ist. Den Teig mit etwas Mehl ausrollen und die Form damit auslegen.

2 EL Semmelbrösel => auf den Teigboden streuen, damit dieser nicht so durchweicht

Quarkmasse:

4 Eier => trennen und das Eiweiß in der Küchenmaschine(mit dem Schneebesen) aufschlagen. Wenn es fertig ist, in eine andere Schüssel umfüllen und kalt stellen.

50 g Butter

100 g Zucker

4 Eigelb => schaumig schlagen, dann

750 g Quark

1 Pä. Vanillezucker

2 Trpf. Bittermandelaroma

50 g Rosinen(eingeweicht, Rum abgegossen) => dazugeben und verrühren

Nun den Eischnee unter die Quarkmasse ziehen (mit dem Schneebesen von Hand) und in die vorbereitete Form füllen. Mit der Teigkarte glattstreichen und für 40 min in den Ofen schieben.