Nationenkampf Apfelkuchen - Galileo Rezept
American Apple Pie
Für den Teig
American
2 ½ cup Mehl
1 tsp Salz
1 tsp Zucker
1 cup Butter (Kalt & in Würfel geschnitten)
4 – 6 Tbsp Eiswasser
Deutsch
280 g Mehl
1 TL Salz
1 TL Zucker
227 g Butter (Kalt & in Würfel geschnitten)
4 – 6 EL Eiswasser
Für die Füllung
American
6 – 7 Granny Smith Äpfel
1 Zitronensaft
½ cup Zucker
½ cup Braunzucker (Soft brown cane sugar)
2 Tbsp Mehl
2 tsp Zimt
Deutsch
6 – 7 Äpfel , säuerliche
1 Zitronensaft
112 g Zucker
100 g Braunzucker
2 EL Mehl
2 TL Zimt
Zubereitung
Für den Teig …
• Mehl in eine Schüssel und mit Salz und Zucker vermischen.
• Die Butter dazugegeben und mit eine Gabel zu eine krümeligen Masse verkneten.
• Dann mit so viel eiskaltem Wasser verkneten, bis ein gut formbarer Mürbeteig entstanden ist.
• Den Teig in zwei Hälften teilen. Eine davon ausrollen und eine Pieform damit auslegen. Dann den restlichen Teig ausrollen. Wieder den Teig in Folie wickeln und für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank legen.
Backofen auf 200° Vorheizen.
Für die Füllung …
• Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in Scheiben schneiden. Sofort mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden.
• Zucker, Braunzucker, Zimt und Mehl vermischen und zu den Apfelscheiben mischen.
• Den Teig aus Kühlschrank und Apfelmasse auf dem Teig in der Form verstreichen, Butter in Flöckchen darauf verteilen.
• Den 2. Teig darauf legen mit einem Messer mehrfach einstechen und die Ränder zusammendrücken … oder als Gitter über die Äpfel legen und an den Rändern gut andrücken.
Backzeit 60 – 75 min.
