Tom Ka Gai
Tom Ka Gai - Galileo Rezept
Rezept (für vier Personen)
400 ml Kokosmilch
200 ml Wasser
400 g Hähnchenbrustfilet
2 Stängel Zitronengras
6 große frische Champignons
2 Stück Galgantwurzel, daumengroß
100 g rote Zwiebeln
2 Limonen
2 rote Chilischoten
8 Spritzer Fischsauce
8 TL Zucker
1 Bund Koriander
Galgantwurzel schälen und in feine Scheiben schneiden. Das Zitronengras platt klopfen und ebenfalls in kleine Scheiben schneiden. Das Hähnchenbrustfilet in gleichmäßige Würfel schneiden. Die Champignons putzen und vierteln. Die roten Zwiebeln in kleine Stücke schneiden.
Die Kokosmilch in einem sehr heißen Topf zum Kochen bringen und das Wasser zugeben. Wieder zum Kochen bringen. Das Hähnchenfleisch zur Kokosmilch geben und in 2-3 Minuten durchgaren. Das Zitronengras, Galgantwurzel, Champignons und die roten Zwiebeln zugeben. Die Fischsauce, klein gehackte Korianderblätter und den Zucker zufügen. Alles einmal aufkochen lassen und sofort servieren. Mit ein paar Spritzern Limette und klein gehacktem Chili garnieren.
