Ernährung

Ob süß oder salzig, schwarz oder bunt - Lakritze bedient viele Geschmäcker. Doch kaum einer weiß, wie weit man reisen muss, um Menschen zu treffen, denen wir die Lakritze verdanken. Gegessen hat sie schon jeder, wissen tut man wenig über Lakritz.

Das Angebot an exotischen Obst- und Gemüsesorten in Supermärkten wird ständig größer. Selbst in Discountern sind asiatische Pilze, lila Tomaten oder Zitronengras keine Besonderheit mehr. Aber was kommt als Nächstes?

Ein Joghurt mit abgelaufenem Haltbarkeitsdatum. Noch essbar? Oder schon ein Fall für den Mülleimer? Viele gehen lieber auf „Nummer Sicher“, obwohl die Produkte eigentlich noch tadellos in Ordnung sind.

Bio-Klamotten sind nicht nur für die "Ökos": Zunehmend mehr Modelabels setzen nun auf den neuen Trend und entwerfen komplette Bio-Kollektionen. Aber wieviel Bio enthalten diese Billig-Bio Kollektionen nun wirklich? Ist diese auch Mainstream-tauglich?

Schokolade, Gummibärchen, Joghurt, Cola - die Deutschen lieben Süßes! Pro Jahr nehmen wir durchschnittlich 34 kg Zucker zu uns. Zucker versteckt sich in vielen Lebensmitteln, nicht nur in Schokolade, Kuchen oder Eis...

Eine Fertigpizza mit Mozzarella. Sieht gut aus, schmeckt vielleicht auch gut – ist aber eigentlich ein Trick. Wenn Mozzarella auf der Pizza ist, dann macht der Hersteller das vor allem, weil er dadurch sparen kann. Warum ist das so und welche anderen Billigtricks machen die Fertigpizza billig?

Lange Zeit war er von den Kaffeetischen und aus den Kuchentheken verschwunden, doch seit kurzem ist er wieder in aller Munde. Das verdankt er nicht zuletzt Herrn und Frau Rose – sie betreiben die weltweit erste und einzige Kalter-Hund-Manufaktur. Galileo hat Herrchen und Frauchen der Kalten Hunde in ihrer Manufaktur in der Hauptstadt besucht.

In Deutschland wandern angeblich 50 Prozent der Lebensmittel in den Müll - obwohl sie in der Regel nicht einmal verdorben sind. Jedes fünfte Brot und jede zweite Kartoffel landen im Abfall. Wie viel von dem Essen im Müll wäre eigentlich grundsätzlich noch genießbar?

Scharfes Essen ist gesund. Es belebt unseren Kreislauf, stärkt die Abwehrkräfte und fördert die Verdauung. Dabei ist scharf nicht gleich scharf. Die verschiedenen "Scharfmacher" Chili, Wasabi und Szechuanpfeffer haben eine jeweils andere Wirkung auf unseren Körper. Welche genau und wer von ihnen ist der Schärfste?

In 100 Ländern gibt es inzwischen über 32.000 Restaurants des größten Burger-Braters. Und nur auf den ersten Blick läuft es überall gleich ab und gibt es das ewig gleiche Menü-Angebot. In Wirklichkeit sind es nur fünf Produkte, die in jedem Restaurant auf der Welt zwingend auf dem Menüplan stehen müssen, der Rest ist Ländersache. Und da gibt es gewaltige Unterschiede.

Bei 90 Prozent der Deutschen kommt jeden Tag Fleisch auf den Teller. Rund 60 Kilogramm Fleisch verputzt jeder von uns durchschnittlich im Jahr. Da müssten wir doch eigentlich wahre Fleisch-Experten sein. Doch Tatsache ist: Es kursieren zahlreiche Irrtümer und Mythen rund um das Thema Fleisch.

Push-up Pops und Whoopie Pies – schon mal gehört? Wenn nicht, dann heißt es ganz schnell aufpassen! Denn Experten sind sich einig: diese amerikanischen In-Produkte sind die Gebäcktrends 2012.

Habt ihr schon einmal die „Pipi-Suppe“ probiert? Sie ist eine der Lieblingsspeisen der Maori. Es gibt eine Vielzahl von Pipi-Muscheln, die bei Ebbe direkt am Strand im Sand gefunden werden können. Galileo hat sie getestet – die Speisen mit den lustigsten Namen.

Ein Großteil Australiens besteht aus staubiger, sandiger und heißer Einöde. Ein extremer Lebensraum – mit Durchschnittstemperaturen von 42 Grad im Sommer und Regenknappheit. Wer sich hier aufhält, sollte immer ganz genau wissen, wie er zu seinem nächsten Schluck Wasser kommt. Genau dieses Wissen haben die australischen Ureinwohner, die Aborigines, an Galileo weitergegeben.

Was haben Perciatellini, Panzerotti oder Celentano gemeinsam? Klingt ein bisschen wie Opernsänger oder italienische Weißweine, sind aber Namen für Nudeln. Es gibt hunderte verschiedene Pastasorten mit hunderten verschiedenen Namen. Galileo macht den Test: Worin unterscheiden sich all diese Nudelsorten und - schmecken sie eigentlich alle gleich?

Unterschiedliche Faktoren beeinflussen uns beim Essen, das ist wissenschaftlich bewiesen. Aber warum essen wir manche Dinge mit Vorliebe an bestimmten Orten oder in bestimmten Situationen? Galileo macht den Essens-Check.

Was gibt es Neues an der Küchenfront? Gibt es Kochkünste, deren jahrtausende altes Wissen die Basis für einen neuen Trend sind? Selbst Hollywood Star Julia Roberts schwört auf einen Food Trend. Entdecke mit Galileo die Food Trends 2012.

Der Münchner Konditormeister Memo Balci schaut für uns regelmäßig den Hobbybäckern unter unseren Zuschauern auf die knetenden Finger und tief in die Rührschüssel. Heute ist Memo auf der Suche nach Galileos bestem Käsekuchen!

Welches belegte Brötchen hat die beste Qualität? Sandwiches vom Bahnhof, Bäcker und Supermarkt im Galileo-Test.

Nach Chips und Fritten sind sie die heftigsten Kalorienbomben! Dabei gibt es jetzt für den "leichten" Sommer viele Tricks, wie man sie saftig, kross und knackig bekommt, ohne dass sie fettig triefen. Aber schmecken diese Diät-Puffer auch? Oder ist Fett als Geschmacksträger bis zu einem gewissen Grad unentbehrlich?

Eichelschweine. Um sie schlagen sich jetzt kurz vor Weihnachten die Gourmetrestaurants, denn von ihnen gibt es gerade mal 500 Tiere in Deutschland. Wir wollen genau wissen, was sie so besonders macht.

Jeder kennt es: das gelbe Allerweltspäckchengewürz Curry. Doch hinter diesem Gewürz, das auf den ersten Blick so simpel wirkt, stecken viele Missverständnisse. Wir klären sie rund um das Thema Curry auf und Sie werden sehen, Curry ist alles andere als ein Standardgewürz.

Es gibt Gewürze, die Schmerzen lindern, Lust auf Sex machen und unvorstellbar teure Gewürze. Was sich noch hintern diesen kleinen Pflanzenteilen verbirgt, seht ihr im Gewürzquiz!

Müsli - angeblich das ideale Frühstück. Wahnsinnig gesund soll es sein und uns mit seinen Ballaststoffen fit für den Tag machen. Doch stimmt das wirklich? Sind nicht viele Müslis die absoluten Zuckerbomben? Die Antworten gibt’s im Galileo Müsli-Check.

Vergessen wir Gold, vergessen wir Wertpapiere - die neue Anlageform ist Parmesankäse! Ich bringe meinen Käse zur Bank und bekomme dafür einen Kredit für ein neues Haus? In Deutschland undenkbar. Doch in Italien bekommen Milchbauern für Parmesan Geld von der Bank

Er ist ungesund, macht dick aber jeder liebt ihn: Zucker - das Inprodukt ohne das wir kaum leben können. Denken Sie - denn wir haben drei Zuckeralternativen gefunden, die dem kalorienhaltigen Feind angeblich das Wasser reichen können. Kann man Zucker einfach so ersetzen und wie schmeckt das überhaupt? Hier kommt der große Galileo-Test.

Ravioli und Linseneintopf in der Dose sind bekannt – und auf Trekkingtouren, beim Campen oder auf Festivals ja auch praktisch. Eher unkonventionell: Döner und Schwarzwälder Kirschtorte in Konserven. Auf was findige Bäcker so alles kommen, und ob die Sachen schmecken, sehen Sie bei Galileo.

Weizen, der in der trockensten Wüste wächst, Tomaten, die ihre Schädlinge selber bekämpfen, eine Kartoffel, die zehnmal so viel Stärke produziert wie normal. Das ist keine Zukunftsmusik, sondern mit gentechnisch veränderten Pflanzen bereits heute Realität. In Sachsen-Anhalt ist jetzt die erste Gen-Kartoffel geerntet worden. Galileo war dabei und hat kritisch nachgefragt: Brauchen wir die Gen-Kartoffel überhaupt?

Jetzt ist Pilzsaison! Wenn der Sommer geht, kommen die Pilze. Egal ob als Champignoncremesuppe, gebratenen Pfifferlingen oder als Jägerschnitzel – Pilze sind aus den Küchen der Welt nicht mehr wegzudenken. Wir zeigen was man mit Pilzen alles machen kann – und was sonst noch im Pilz steckt!

Im Alltag müssen wir uns ständig entscheiden: Jetzt im Winter im Supermarkt frisches Gemüse kaufen oder lieber in die Tiefkühltruhe greifen zum gefrorenen Gemüse? Was ist besser? Unser Galileo Duell wird es zeigen.

Honi, Trabi und Zonen-Gabi go West. Ein DDR-Restaurant erobert mit Thüriger Bratwürsten und Co. die Kalifornier.

Vince Eberts Wissenshappen: Was heißt eigentlich "probiotisch"?