Galileo Zusatzinfos 14. Januar 2010
Ost-Restaurant
Ein ostdeutsches Restaurant mitten in San Francisco? Klingt verrückt, doch für Christiane Schmidt aus Gera war es die Idee ihres Lebens. Vor zehn Jahren hat sie sich ihren großen amerikanischen Traum erfüllt und mit einer Freundin zusammen das Restaurant Walzwerk eröffnet. Das Erfolgsrezept: typisch ostdeutsches Essen serviert in einem authentisch eingerichteten Speiseraum. Deko und Mobiliar sind alles Erinnerungsstücke aus der ehemaligen DDR. Doch der Weg bis zur Eröffnung war ein weiter. Geldsorgen, Sprachprobleme und die Herausforderung typisch deutsches Essen in Amerika zu kochen. Die Rezepte haben sie von zu Hause aus Thüringen mitgebracht. Den amerikanischen Köchen die perfekte Zubereitung von Soljanka, Thüringer Rostbratwurst mit Sauerkraut und Thüringer Kartoffelklößen beizubringen war allerdings nicht einfach. Den Amis schmeckt das ostdeutsche Essen und vor allem das ostdeutsche Bier im DDR-Ambiente super. Auch wenn nicht jeder weiß, das das Portrait über der Eingangstür den Ex-DDR-Staatschef Erich Honecker zeigt. Der Laden ist immer voll. Doch wie kommt die geballte Ladung Ostalgie bei deutschen Gästen an? Zuviel Trabi-Romantik und Zonen-Kitsch? Galileo zeigt, wie und warum der Zeitsprung in die DDR-Vergangenheit in der hippen kalifornischen Metropole funktioniert.
Adresse DDR-Restaurant:
WALZWERK
381 South Van Ness
San Francisco, CA 94103
USA
