Bienenstich
Zutaten
- 160 g Zucker
- 50 g Bienenhonig
- 250 g Butter
- 20 g Glucose
- 30 ml Milch
- 220 g Mandeln (gehobelt)
Zubereitung
Teig: Einen gebackenen Biskuitteig, diesen in zwei Hälften teilen. Röstmasse auf den Deckel geben und trocknen lassen. Zweite Hälfte des Bodens mit der Bienenstichcreme bestreichen. Menge 2/3 des Teiggewichts. 1 Stunde zum Kühlen in den Kühlschrank.
Creme: 2. Päckchen Puddingpulver mit 750 ml Milch vermengen und zu einer Masse anrühren. Vermengen mit 200 Gramm steif geschlagener Sahne. 100 Gramm Zucker und ein Eigelb dazu geben.