Mexiko: Frutas de Horno
Zutaten fürPortionen
| 500 | g Mehl |
| 1 | kg Maismehl |
| 500 | g Zucker |
| 1 ,5 | TL Backpulver |
| 4 | Stück Eier |
| 4 | Stück Eigelb |
| 200 | g Butter |
| 500 | g Schweineschmalz |
| 50 | ml Mezcal (mexikanischer Schnaps, ähnlich Tequila) |
| 1 | TL Zimt in Wasser - dann nur das Wasser verwenden |
| 1 | EL Zimt |
| 200 | g Zucker |
Zubereitung:
Mehl, Backpulver und Maismehl mischen, dann separat Schweineschmalz und Butter vermischen, Eier dazu geben. Dann alles mit Zucker, dem Mezcal (Ersatzweise auch Tequilla) und Zimtwasser vermengen und zu einem Teig kneten. Nicht zu dünn ausrollen, etwa einen halben Zentimeter dick. Dann Figuren ausstechen und rund 10 Minuten bei 250 Grad backen.
Für die Glasur:
Zucker und Zimt im Mixer verarbeiten, bis es sehr fein ist. Dann die heißen Plätzchen im gemixten Zucker wenden