Bubble Tea - Bildquelle: ProSieben© ProSieben

Zutaten fürPortionen

2 g Alginat (Algenstärke)
500 g Früchte (z.B. Melone, Mango, Apfel)
3 g Calciumlactat
500 ml Wasser
Vorbereitungszeit: 35 Minuten
Kochzeit: 1 Minuten
Insgesamt: 36 Minuten

Zubereitung

Das Obst fein pürieren und durch ein Tuch den Saft abtropfen lassen. Von dem Saft 250 g abmessen, ein Drittel davon mit dem Alginat mixen und zu dem Rest geben. Durch ein Sieb lassen und bei Zimmertemperatur 30 Minuten stehen lassen. Das Calciumlactat im Wasser auflösen und mit einer Spritze den Saft in die Lösung tropfen lasen. 1 Minute darin kochen und mit Mineralwasser abspülen.