Bauernpfannkuchen  - Bildquelle: dpa / Picture Alliance© dpa / Picture Alliance

Zubereitung

Eier, Milch, Mehl zu einem flüssigen Teig vermengen; Mit Salz und Pfeffer würzen. Dann das Gemüse klein schneiden.

Butter in einer Pfanne erhitzen; Pfannkuchenteig dazu geben und sofort mit Gemüse und Käse belegen. Sobald die Oberfläche fest geworden ist, wenden und kurz warten. Pfannkuchen zusammenklappen und Garnieren.

Tipp: Besonders lecker wird es mit Gauda!