Zubereitung
Lammhoden über Nacht ins kalte Wasser einlegen und kühl stellen.
Dann enthäuten und halbieren.
Gut abtropfen lassen.
In Mehl, Ei und Brösel (wie ein Wiener Schnitzel) panieren.
In Butterschmalz heraus backen. Dazu Feldsalat servieren.
Herbstschnitzel - gebackene Lammhoden mit Feldsalat
Zutaten
4 Lammhoden
100 g Mehl
2 Eier
100 g Semmelbrosel
200 g Butterschmalz
Salz, Pfeffer