Herbstschnitzel - gebackene Lammhoden mit Feldsalat - Bildquelle: dpa© dpa

Zubereitung

Lammhoden über Nacht ins kalte Wasser einlegen und kühl stellen.

Dann enthäuten und halbieren.

Gut abtropfen lassen.

In Mehl, Ei und Brösel (wie ein Wiener Schnitzel) panieren.

In Butterschmalz heraus backen. Dazu Feldsalat servieren.