Essen für Cowboys: Chili Con Carne Rezept
Texanisches Chili con Carne
Direkt aus Texas kommt dieses deftige Chili Con Carne Rezept. Mit viel Chili und dunkler Schokolade wird es auch in Ihrer Küche ein Hochgenuss.
Zutaten fürPortionen
| 1 ½ | Kg Rinderhüfte in kleinen Stücken |
| 8 | Pastilla Chillis, wahlweise auch getrocknete rote Chilischoten |
| 2 | Gemüsezwiebeln |
| 3 | Knoblauchzehen |
| 1 | PriseCumin (Kreuzkümmel) |
| 1 | Prise Pfeffer |
| 1 | Prise Salz |
| 1 | Schuss Öl |
| 1 | Prise Maismehl |
| 1 | Prise Brauner Zucker od. zartbitter Schokolade |
| 1 | Schuss Weißer Essig |
| 1 | Schuss Sour Cream oder Schmand |
| 1 | paar Limettenscheiben |
| 1 | Prise Korriander |
Zubereitung
Chilis leicht anbraten, dann in heißem Wasser 30 Minuten ziehen lassen. Die Kerne rausnehmen und in eine hohe Schüssel geben. Chiliwasser filtern und aufbewahren! Mit Cumin, Salz und Pfeffer würzen und dann pürieren, sodass eine Paste entsteht.
Fleisch anbraten, immer wenig, damit es schön kross wird. Das Fleisch wird dann zur Seite gestellt.Zwiebeln und Knoblauch anbraten und mit dem Chili-Wasser aufgießen. Die Mischung mit ein wenig Maismehl andicken. Danach Chilipaste und das Fleisch hinzufügen und mit braunem Zucker oder Schokolade, Essig und Salz abschmecken.
Angerichtet wird das Chili mit Limettenscheiben und Sour Cream/Schmand und Zwieblen und Korriander
Tipp: Am besten schmeckt dieses Chili, wenn man es schon einen Tag vor dem Verzehr zubereitet.