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Zutaten fürPortionen

220 gr. Bio Gurke
40 gr. Joghurt
5 Kerbelzweige
1 Spritzer Birnenessig
1 Prise Salz, Pfeffer
20 gr. Ingwer fein gerieben
40 gr. Rote Bete Sprossen
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Insgesamt: 20 Minuten

Zubereitung

Gurke der Länge nach mit dem Sparschäler runterschälen Joghurt mit Birnenessig, Salz, Weißem Pfeffer aus der Mühle und einer Prise Zucker verrühren. Gurkenschalen mit dem Joghurt marinieren und mit Ingwer und Rote Bete Sprossen verfeinern.