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Zutaten fürPortionen

500 gr. Tomaten, am besten kleine Rispentomaten
1 Zwiebel, fein gehackt
1 EL Olivenöl
1 TL Zucker
1 Prise Salz und Pfeffer
1 Bund Basilikum
1 Schuss Creme fraîche
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Insgesamt: 30 Minuten

Zubereitung

Tomaten halbieren, mit Zwiebeln und Olivenöl langsam erhitzen. Wenn die Tomaten schon leicht verkocht sind, alles mit einem Pürierstab pürieren. Die Suppe durch ein Sieb passieren und weiter auf kleiner Flamme erhitzen. Mit Salz, Pfeffer und dem Zucker würzen und abschmecken. Mit klein gehacktem Basilikum und einem Klacks Creme fraîche servieren.