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taff
What The Back?!: Gefüllter Beeren-Sahne-Kuchen
Staffel 2021 • 04.01.2021 • 12:00
Heute backt Lina Schümann einen Früchte-Sahne-Kuchen in der Form eines Donuts. Oder wie Profis sagen: ein Frukudo. Der Kuchen bekommt eine besondere Füllung, aber schaut selbst wie köstlich das aussieht!
Rezept
Zutaten Teig:
130g Mehl
300g Zucker
1TL Vanilleextrakt
1 Prise Salz
1TL Backpulver
9 Eiweiß
Zutaten Füllung:
120g Schlagsahne
60g Himbeermarmelade
120g frische Beeren
1 Pck. Vanillepuddingpulver
500ml Milch
40g Zucker
1 Hand voll Frische Beeren und Minzblätter für die Dekoration
Zubereitung:
- 150g Zucker mit Vanilleextrakt, Backpulver, Salz und Eiweiß steifschlagen.
- Die übrigen 150g Zucker mit dem Mehl mischen und nach und nach unter die Eimasse heben und den Teig gleichmäßig in die gefettete Springform (ca. 20cm) geben und bei 175°C und ca. 40 Minuten backen.
- In der Mitte des ausgekühlten Kuchens einen Kreis mit ca. 5cm Durchmesser ausschneiden
- Mit einem Löffel ca. 1,5 cm. vom Rand entfernt vorsichtig rundherum etwas Teig entfernen, so, dass eine grabenartige Vertiefung entsteht.
- Für die Füllung die Sahne steifschlagen, die Marmelade und Beeren unterheben und alles in die Vertiefung im Kuchen geben.
- Den Vanillepudding mit 500ml Milch und 40g Zucker zubereiten, etwas abkühlen lassen und auf die Sahne geben. Die Torte kühlen.
- Vor dem Servieren die Torte mit frischen Beeren und Minzblättern garnieren.
Guten Appetit!