What The Back?!: Überraschungskuchen

Rezept "Überraschungskuchen"

ZITRONENKUCHEN
400 g weiche Butter
350 g Zucker
4 EL Zitronensaft
8 Eier
500 g Mehl
2 Pck. Backpulver
2 TL Zitronenabrieb
etwas Butter für die Form
Lebensmittelfarbe

GLASUR
Saft einer Zitrone
300 g Puderzucker

Backzeit: ca. 45 Minuten
Temperatur: 180°C
Backform: Kastenform, Länge 25 cm
Plätzchenausstecher

Zubereitung:
Butter, Zucker und Zitronensaft kurz aufschlagen. Nach und nach die Eier unterrühren. Mehl, Backpulver und Zitronenabrieb miteinander vermischen und mit der Butter-Zuckermasse verrühren.
Die Hälfte des Teiges in kleine Schüsseln füllen und nach Belieben mit Lebensmittelfarbe einfärben. Abwechselnd in die Kastenform füllen, so, dass ein buntes Muster entsteht. Den Kuchen ca. 25 Minuten backen. Vollständig erkalten lassen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Mit einem Keksausstecher die gewünschten Formen ausstechen.

Die Kastenform gut einfetten und ca. 1/3 des übrigen Teiges hineingeben. Nun die ausgestochenen Formen aufrecht hineinstellen. Den Rest des Teiges vorsichtig in die Form geben. Alles backen. Den Kuchen etwa 10 Minuten erkalten lassen.

Für die Glasur den Zitronensaft mit dem Puderzucker verrühren, bis der Guss dickflüssig ist. Bei Bedarf mehr Puderzucker oder Zitronensaft hinzugeben. Anschließend die Glasur auf den Kuchen geben.