Anzeige

Makellos und dickköpfig: Wie der Zuchtpilz auf deinen Teller kommt

  • Veröffentlicht: 14.08.2021
  • 08:45 Uhr
  • Lisa Carbonaro

Wie erkennt man die besten Pilze im Supermarkt? Und wie landen die Champignons überhaupt in den Regalen? Wir schicken unseren Reporter auf eine Pilzfarm und erklären dir, was du sonst noch über die Leckerbissen wissen musst.

Anzeige

Wissenswertes über Pilze

🌱 Was du als Pilz bezeichnest, ist eigentlich nur der Fruchtkörper. Unter der Erde liegt der viel größere Teil des Pilzes: das Myzel. Das sieht aus wie die Wurzeln von Pflanzen. Die langen, dünnen Fäden bilden unterirdische Netze, die über einen Quadratkilometer groß werden können.

🥓 Es gibt einen Pilz, der nach Speck schmeckt. Ja, richtig gelesen! Der sogenannte Bacon-Pilz ist eine besondere Züchtung des Austernpilzes und wurde von einem Vater-Sohn-Duo in Arizona erfunden - auf der Suche nach einem Fleischersatz für die vegetarische Mutter der Familie.

🌲 Das größte Lebewesen der Welt ist ein Pilz: In Oregon gab es im Jahr 2000 ein großes Waldsterben. Schuld daran: Das riesige unterirdische Geflecht des sogenannten Hallimaschs. Forscher:innen schätzten das Gewicht des Pilzes auf ganze 600 Tonnen. Sein Myzel erstreckte sich über 9 Quadratkilometer und nahm den Bäumen die Nährstoffe weg - daher das Waldsterben.

Anzeige
Anzeige

Vom Suchen und Finden - so sammelst du Pilze wie ein Profi

Pilze sammeln: Tipps zum Suchen und Zubereiten

So erkennst du gute Champignons im Supermarkt

👍 Die Pilze sollten hell- bis mittelbraune Lamellen haben. Stiel und Schirm sollten sich fest und trocken anfühlen.

👍 Die Schnittstellen sollten ebenfalls hell sein. Du erkennst auch am typisch pilzig-erdigen Geruch, ob ein Pilz gut ist.

👍 Kleine Druckstellen kannst du sorglos wegschneiden. Und diese weißen Fädchen - ist das etwa Schimmel? Keine Sorge: Meistens handelt es sich hier um das Pilz-Myzel, das nach der Ernte noch weiterwächst.

Anzeige

Wann du lieber die Finger von den Champignons lassen solltest

👎 Fun Fact: Schimmel auf Champignons hat meistens eine schwarze Farbe. Bemerkst du schwärzliche Sporen, sind die Pilze nicht mehr genießbar.

👎 Die Pilze sind feucht, fühlen sich schleimig und schwammig an? Dann haben sie ihre besten Tage hinter sich.

👎 Die Champignons haben einen fauligen Geruch? Weg damit.

Waschen oder Putzen? So säuberst du Champignons richtig

Pilze putzen ist ein Streitthema. Während sie die einen unbekümmert abwaschen, pinseln die anderen sie nur vorsichtig ab. Was ist denn nun richtig?

Tatsächlich saugen sich Champignons mit Wasser voll, wenn du sie wäscht. Das verwässert dann auch den Geschmack. Am besten klappt es, wenn du jeden Pilz einzeln mit einem Stück Küchenrolle abreibst. Sehr dreckige Stellen kannst du notfalls auch mit einem kleinen Messer vorsichtig wegschneiden.

Anzeige
Galileo vom 23. April 2021

5 Secrets: Pilze - Meilensteine der Medizinforschung

Schimmelpilz auf abgelaufenem Essen oder Champignons in einer frischen Mahlzeit - das sind vermutlich die bekanntesten Pilzarten. Doch manche von ihnen spielten tatsächlich eine tragende Rolle in der medizinischen Forschung. Das und mehr Pilz-Secrets seht ihr hier!

  • Video
  • 11:32 Min
  • Ab 12

Filmtipp für Pilz-Begeisterte: Fantastic Fungi

Externer Inhalt

Dieser Inhalt stammt von externen Anbietern wie Facebook, Instagram oder Youtube. Aktiviere bitte Personalisierte Anzeigen und Inhalte sowie Anbieter außerhalb des CMP Standards, um diese Inhalte anzuzeigen.
Mehr News und Videos
Julian Assange 448311106
News

Vom Hacker zum Häftling: So tickt Julian Assange

  • 20.02.2024
  • 17:16 Uhr

© 2024 Seven.One Entertainment Group