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Krumkake: Das Weihnachtgebäck aus Norwegen ist der Hit

  • Veröffentlicht: 22.12.2022
  • 07:45 Uhr
  • Carina Neumann-Mahlkau

Weihnachten ist Krumkake-Zeit. Aber was versteckt sich hinter dem Begriff eigentlich? Und warum solltest du gerade jetzt davon probieren? Wir verraten es dir hier.

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Das Wichtigste zum Thema Krumkake

  • "Krumkake" ist ein norwegisches Weihnachtsgebäck. Übersetzt bedeutet es "gekrümmter Kuchen", da der Teig zu Röllchen geformt wird.

  • Für den besonderen Geschmack des süßen Kuchenteigs sorgt Kardamom. Neben Zimt ein beliebtes Gewürz in Norwegen - vor allem zu Weihnachten.

  • Um Krumkake zu machen, braucht man besonderes Werkzeug: das "Krumkake-Eisen". Es presst den Teig hauchdünn und verziert ihn mit den typisch geschwungenen Ornamenten.

  • Danach wickeln die Norweger den Fladen ums "Krumkake-Holz". So bekommt er seine typische Form.

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Und so sieht Krumkake aus

Gedrehte Waffeln mit Sahnefüllung? Nicht ganz. Das ist der norwegische Weihnachtsklassiker Krumkake.
Gedrehte Waffeln mit Sahnefüllung? Nicht ganz. Das ist der norwegische Weihnachtsklassiker Krumkake. © Getty Images

Kardamom – ein Sonnenanbeter im hohen Norden

Kardamom belegt bei den teuersten Gewürzen der Welt Platz fünf. Ein Kilo kostet mehr als 60 Euro. Ursprünglich stammt der Verwandte des Ingwers und Kurkumas aus Südindien, Sri Lanka, Thailand und dem Irak.

Was also macht er in Norwegen? Die Wikinger brachten ihn vor über 1.000 Jahren aus Indien mit in ihre Heimat.

Das Gebäck Krumkake taucht übrigens schon in Kochbüchern aus dem Jahre 1685 auf.

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Kein Krumkake ohne Molte-Creme

Diese kleinen orangen Beeren passen perfekt zur Krumkake: Die Molte-Beeren.
Diese kleinen orangen Beeren passen perfekt zur Krumkake: Die Molte-Beeren.© Getty Images

Krumkake gibt es mittlerweile mit vielen verschiedenen Creme-Füllungen. Wirklich original ist das Rezept aber nur mit der norwegischen Molte-Creme aus der Molte-Beere. Die süß-säuerliche Polar-Beere ist die nordische Schwester der Himbeere. Sie wächst in kühlen Gebieten wie Kanada und Nord-Skandinavien.

Zu Weihnachten hat die Molte-Beere dann ihren großen Auftritt: Zucker, Schlagsahne, Polar-Beeren - fertig ist die berühmte Molte-Creme, die es zum Krumkake gibt.

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Norwegen kann mehr als nur Krumkake

Krumkake: Das Weihnachtgebäck aus Norwegen ist der Hit

Von Ende September bis Ende März herrscht in Norwegen "Polarnacht" - es ist also immer dämmrig bis dunkel. Eine gute Gelegenheit, die Polarlichter zu sehen.
Von Ende September bis Ende März herrscht in Norwegen "Polarnacht" - es ist also immer dämmrig bis dunkel. Eine gute Gelegenheit, die Polarlichter zu sehen. © Getty Images
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In Norwegen sind auch Rentiere beheimatet. Für die Menschen sind sie wertvolle Nutztiere.© Getty Images
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Die Häuser der Norweger sind farbenfroh. Das Land ist dünn besiedelt. Auf rund 390.000 Quadratkilometern leben nur 5,3 Millionen Menschen. Pro Quadratkilometer hat Norwegen 13 Einwohner. Zum Vergleich: in Hongkong sind es 6.890.© Getty Images
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Ebenfalls treue Helfer im Schnee: Huskys. Nordische Völker wie die Sami leben schon seit Jahrtausenden mit ihnen zusammen.© Getty Images
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