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Kampf gegen Lebensmittel-Verschwendung: So kannst du helfen

  • Veröffentlicht: 02.10.2023
  • 17:00 Uhr
  • Franziska Schosser

Jede:r von uns wirft jährlich 78 Kilo Essen weg. Aber keine Sorge: Mit unseren Tipps kannst du deine Lebensmittel-Verschwendung auf ein Minimum reduzieren.

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5 Fakten zur Lebensmittel-Verschwendung

1️⃣ Vom 29.09 bis zum 06.10.2023 findet die bundesweite Aktionswoche Deutschland rettet Lebensmittel statt. Dieses Jahr läuft sie unter dem Motto: "Kochen und Essen nach Maß".

2️⃣ Das ist auch wichtig, denn pro Tag landen in Privathaushalten pro Person etwa 210 Gramm an Lebensmitteln im Müll - das sind über zwei Tafeln Schokolade. Das stellte das Statistische Bundesamt für das Jahr 2020 fest.

3️⃣ Laut dem Bundesministerium für Ernährung (BMEL) wird Obst und Gemüse am häufigsten weggeworfen: Das sind 35 Prozent aller Lebensmittelabfälle! Knapp dahinter: Brot und andere Backwaren mit 13 Prozent.

4️⃣ Laut BMEL ist der Hauptgrund für das Wegwerfen nicht etwa das abgelaufenes Mindesthaltbarkeitsdatum, sondern das schnelle Verderben von Lebensmitteln. Unsere Tipps: bedarfsgerechter Einkauf und richtige Lagerung.

5️⃣ Good News: Die Tafel rettet jährlich rund 265.000 Tonnen Lebensmittel und geben sie an bis zu zwei Millionen Menschen weiter.

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So wird in Deutschland mit Lebensmitteln umgegangen

Was alles in der Tonne landet.
Was alles in der Tonne landet.© Galileo
So belastet Lebensmittelverschwendung die Umwelt.
So belastet Lebensmittelverschwendung die Umwelt.© Galileo
Was alles in der Tonne landet.
So belastet Lebensmittelverschwendung die Umwelt.

Tipps gegen Lebensmittel-Verschwendung

📝 Plane deinen Einkauf: Schaue vorher in deinen Vorratsschrank und schreibe dir gegebenenfalls eine Einkaufsliste. So kaufst du nicht zu viel und wirft am Ende auch nicht so viel weg!

👭 Lade Freunde zum Essen ein: Du hast noch einen Sack Kartoffeln übrig? Dann teile ihn - so wirst du auch große Mengen Lebensmittel los, ohne sie wegzuwerfen. Und: Unsere Gesundheit und Figur profitieren, wenn wir gemeinsam essen.

🍌 Verwerte deine Essenreste: Dabei kannst du sehr kreativ werden. Ob braune Banane, ein angebrochener Joghurt oder verwelktes Gemüse - fast immer lassen sich Lebensmittel irgendwie verwerten, etwa als Smoothie, Suppe oder Pizzabelag. Lass dich von unseren Reste-Rezepten inspirieren!

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Galileo vom 2019-03-12

Lebensmittelverschwendung: Warum schmeißen wir so viel weg?

Eigentlich will doch keiner grundlos Sachen wegschmeißen - vor allem kein Essen. Aber trotzdem landen 18 Millionen Tonnen gute Lebensmittel jedes Jahr auf dem Müll. Doch warum? Wir sind der Frage auf den Grund gegangen.

  • Video
  • 10:18 Min
  • Ab 12

Sortier-Quiz zum Wegwerf-Wahnsinn

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Wie lange halten Lebensmittel?

Greenpeace hat den Test gemacht: So lange halten Lebensmittel noch nach dem Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums:

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Mindesthaltbarkeitsdatum von Lebensmitteln: Das steckt dahinter

Das MHD ist kein Verfallsdatum, sondern zeigt an, dass ein Produkt bis zu diesem Zeitpunkt seine typischen Eigenschaften (Geschmack, Farbe oder Nährwerte) auf jeden Fall behält. Ist das Datum abgelaufen, muss es noch lange nicht reif für die Tonne sein.

BTW: Wusstest du, dass Honig eigentlich ewig haltbar ist? Ausnahme: Wer mit dem abgeschleckten Löffel noch mal in das Glas geht, macht alles kaputt.

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Unsere 3 liebsten Reste-Rezepte:

Kampf gegen Lebensmittel-Verschwendung: So kannst du helfen
© Getty Images
Kampf gegen Lebensmittel-Verschwendung: So kannst du helfen
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Kampf gegen Lebensmittel-Verschwendung: So kannst du helfen
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Kampf gegen Lebensmittel-Verschwendung: So kannst du helfen
Kampf gegen Lebensmittel-Verschwendung: So kannst du helfen

CO2 sparen mit Lebensmitteln? Das geht!

Hier gibt's Tipps für klimabewusste Ernährung.
Hier gibt's Tipps für klimabewusste Ernährung.© Getty Images/Galileo
Kochen mit Deckel schont das Klima.
Kochen mit Deckel schont das Klima.© Getty Images/Galileo
Tierhaltung verursacht viel CO2.
Tierhaltung verursacht viel CO2.© Getty Images/Galileo
Die Klimabilanz von Erdbeeren.
Die Klimabilanz von Erdbeeren.© Getty Images/Galileo
Saisonales Einkaufen schont die Umwelt.
Saisonales Einkaufen schont die Umwelt.© Getty Images/Galileo
Warum du deinen Einkauf häufiger mit dem Rad erledigen solltest.
Warum du deinen Einkauf häufiger mit dem Rad erledigen solltest.© Getty Images/Galileo
Wer wenig CO2 produzieren möchte, sollte kein Essen wegwerfen.
Wer wenig CO2 produzieren möchte, sollte kein Essen wegwerfen.© Getty Images/Galileo
Hier gibt's Tipps für klimabewusste Ernährung.
Kochen mit Deckel schont das Klima.
Tierhaltung verursacht viel CO2.
Die Klimabilanz von Erdbeeren.
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Warum du deinen Einkauf häufiger mit dem Rad erledigen solltest.
Wer wenig CO2 produzieren möchte, sollte kein Essen wegwerfen.

Lebensmittelverschwendung: Foodsaver tun was dagegen

🥪 Too Good To Go: Rette Lebensmittel und fertige Gerichte aus Restaurants und Supermärkten. Das schont den Geldbeutel und die Umwelt.

🍅 ResQClub: Ähnliches Konzept. Auch hier kannst du über die App und den Browser ganze Mahlzeiten bei dem Lokalen um die Ecke abholen.

🥕 Etepetete: Viel Gemüse und Obst schafft es gar nicht erst in den Supermarkt. Der Grund: Es entspricht nicht den EU-weite Normen und Kundenwünschen. Bei Etepetete gibt es darum Gemüsekisten voll mit "krummen Dingern".

🍏 Zu gut für die Tonne: Die App des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft bietet Reste-Rezepte und liefert Infos zur richtigen Lagerung von Obst, Gemüse und Co.

🥨 Bei Foodsharing wirst du aktiver Foodsaver. Verteile oder tausche Lebensmittel, die du nicht mehr brauchst und lerne nebenbei noch Gleichgesinnte kennen.

🧀 Sir Plus: Ein ganzer Supermarkt aus geretteten Lebensmitteln? Aussortiertes oder Abgelaufenes kommt in die Regale von Sir Plus. Neben dem Berliner Markt gibt es auch einen Online-Shop.

🛒 Motatos: Im Online-Shop kannst du gerettete Lebensmittel kaufen. Sie fallen durch Überproduktion, falsche Verpackung oder teilweise durch ein überschrittenes Mindesthaltbarkeitsdatum an.

Stefan Goedde im Galileo Podcast: Geniales Konzept gegen Verschwendung

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Verfaulte Lebensmittel: So entsorgst du sie richtig

Nicht mehr genießbare Lebensmittel gehören (ohne Verpackung) in die Bio-Tonne. In Biogasanlagen werden sie weiterverarbeitet. Viele städtische Abfallbetriebe erzeugen aus Bio-Abfällen nährstoffreiche Blumenerde.

Wer selbst Dünger herstellen möchte, legt sich im Garten einen Kompost an. Aber Achtung: Nicht alles darf drauf. Tierische Abfälle (Wurst, Fleisch etc.), gespritzte Lebensmittel, von Schädlingen befallene Pflanzen und gekochte Essensreste haben hier nichts zu suchen.

Tipp bei wenig Platz: In einer Wurmkiste sorgen spezielle Würmer dafür, dass deine Bioabfälle schnell zu Kompost werden. Keine Angst vor Müllhalden-Geruch: Wird die Wurmbox richtig verwendet, riecht sie nach Waldboden.

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© Getty Images/Elena Weinhardt

Häufige Fragen zu Lebensmittel-Verschwendung

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