Namaste! Bei den Kitchen Moves geht's nach Indien

Naan-Brot-Teig

Zutaten

• 2 kg Mehl
• 8 EL Zucker
• 600 ml lauwarme Milch
• 600 ml Vollmilchjoghurt
• 8 TL Hefe
• 4 TL Backpulver
• 8 EL Pflanzenöl
• 4 Eier
• Salz

Zubereitung

🍞 Milch mit einem halben Esslöffel Zucker und Hefe verrühren und circa 20 Minuten ruhen lassen, bis die Hefe sich aufgelöst hat.

🍞 Das Mehl in eine Schüssel geben, einen halben Teelöffel Salz und das Backpulver untermischen. Dazu kommt die Hefe-Milch-Mischung zusammen mit je 2 Esslöffeln Pflanzenöl und Zucker, leicht geschlagenem Joghurt und dem Ei. Alles durchkneten, bis der Teig glatt ist.

🍞 1/4 TL Öl in eine Schüssel geben und den Teig darin herumrollen. Die Schüssel mit Frischhaltefolie bedecken und den Teig 1 Stunde gehen lassen. Dann erneut durchkneten und in 7 große Kugeln teilen.

🍞 Eine Pfanne sehr heiß werden lassen und dann den Fladen draufgeben. Auf einer Seite braten, bis er Blasen wirft. Dann den Fladen kurz umdrehen und die andere Seite kurz bräunen.

🍞 Herausnehmen und am besten gleich warm servieren.

Chicken Tikka Masala

Zutaten

• 200 g Naturjoghurt
• 6 Knoblauchzehen
• 2 Zwiebeln
• 4 Putenbrüste
• 115 ml Creme double
• 2 EL Tomatenmark
• 4 EL Garam Masala
• 1 TL Korianderpulver
• 2 TL Cumin
• 1 EL Butter
• 1 TL Paprikapulver
• 1 EL Senfsamen
• Öl
• frischer Ingwer
• Meersalz

Zubereitung

🥘 Knoblauch und Ingwer mit der Käsereibe reiben. Chilis fein schneiden und mit dem Knoblauch und Ingwer mischen.

🥘 Olivenöl in eine Pfanne geben und die ** Senfsamen** dazugeben. Sobald sie anfangen zu platzen, herausnehmen. Mit Cumin, Paprikapulver, Korianderpulver und 2 Esslöffel Garam Masala zur Knoblauch-Ingwer-Mischung geben.

🥘 Die Hälfte der Mischung mit dem Joghurt vermengen, mit den Putenstücken in eine Schüssel geben und umrühren.

🥘 Butter in einer Pfanne schmelzen, Zwiebeln dazugeben und 10 Minuten köcheln lassen. Die gemahlenen Nüsse, einen halben Liter Wasser, Tomatenmark und einen halben Teelöffel Salz dazugeben.

🥘 Die Putenstücke in einer extra Pfanne anbraten. Währenddessen kocht die Soße weiter ein. Gib noch einen Esslöffel Garam Masala und die Creme double dazu.

🥘 Hat die Soße die gewünschte Konsistenz, kommen die Putenstücke dazu. Wenn nötig nachwürzen und mit Limettensaft servieren.