Wozu unser Körper Fett braucht - und welche Fette gesund sind

Das Wichtigste zum Thema Fette

• Jedes Kind weiß: Zu viel Fett ist ungesund. Mehr als 30 Prozent deiner Energie sollte nicht aus Fetten kommen. Und: Es ist entscheidend, welche Qualität das Fett hat.

• Denn: Fett ist nicht gleich Fett. Man unterscheidet zwischen:

  • gesättigten Fettsäuren (unter anderem tierische Fette)
  • einfach ungesättigten Fettsäuren (zum Beispiel Oliven-Öl)
  • mehrfach ungesättigten Fettsäuren (zum Beispiel fetter Fisch)
  • Transfetten (in vielen Fertigprodukten)

• Transfette sind sehr ungesund, mehrfach ungesättigte Fettsäuren gelten hingegen als besonders gesund. Hierzu gehören Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren. Beide sind überlebenswichtig für uns, weil der Körper sie nicht selbst produzieren kann.

Welche Fett-Arten wie gesund sind - und in welchen Lebensmitteln sie stecken

• Mehrfach ungesättigte Fettsäuren sind besonders gesund. Omega-3 ist zum Beispiel enthalten in: Lachs, Sardinen, Pistazien, Walnuss-Öl; Omega-6 in: Distel-Öl, Sonnenblumen-Öl, Soja-Öl.

• Einfach ungesättigte Fettsäuren wirken sich positiv auf deinen Cholesterinspiegel aus. Enthalten in: Avocado, Nüssen, Oliven-Öl, Raps-Öl.

• Gesättige Fettsäuren solltest du nur in Maßen genießen, weil sie den Cholesterinspiegel erhöhen. Enthalten in: Fleisch, Käse, Kokos-Öl, Butter (und dadurch auch in leckeren Croissants), Wurst.

• Transfette meidest du lieber. Enthalten in: Popcorn, Pommes, Backwaren.

Wozu braucht der Körper Vitamine, Proteine und Co.?

Vitamine, Mineralstoffe und Proteine sind wichtig für die Gesundheit - das liest man überall. Doch wofür braucht der Körper sie eigentlich? Welche Funktion haben sie? Wo werden sie eingebaut? Und wie sieht es mit Fetten und Kohlenhydraten aus - sind sie genauso wichtig oder eher ungesund?

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Welche Funktionen hat Fett eigentlich im Körper?

💀 Die meiste Energie in unserer Ernährung liefert Fett. Mehr als doppelt so viel wie Kohlenhydrate und Eiweiß. Es ist überlebenswichtig! Zu viel Fett kann jedoch Übergewicht begünstigen - die Dosis macht das Gift.

💪 Fett versorgt den Körper mit den wichtigen fettlöslichen Vitaminen A, D, E und K. Ohne Fett könnte der Körper sie nicht verarbeiten.

🧡 Ein Airbag für Organe? So in etwa kann man sich die Funktion der Fetthülle vorstellen, die unsere Organe umhüllt. Aus Fett besteht außerdem die Zellmembran, die die Zellen schützt.

🌬 Fett sorgt dafür, dass wir nicht so sehr frieren, weil es Wärme im Körper isolieren kann.

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