Ist Wasser mit Kohlensäure ungesund? Mythen im Check
- Veröffentlicht: 09.01.2023
- 13:45 Uhr
- Chris Tomas
Es soll den Zahnschmelz angreifen, der Figur schaden und zu Übersäuerung führen: Gerüchte, dass Sprudelwasser dem Körper schadet, halten sich hartnäckig. Ist Wasser mit Kohlensäure wirklich ungesund? Im Clip: Erstaunliche Dinge, die du mit Kohlensäure machen kannst.
Das Wichtigste über Wasser mit Kohlensäure
Kaffee wird in Deutschland am meisten getrunken. 2021 waren es laut Schätzungen des Verbands der Getränkehersteller 169 Liter pro Person. Danach kommt Mineralwasser auf Platz zwei. Im Durchschnitt trinkt jede:r von uns davon 0,34 Liter am Tag, also etwa so viel wie eine kleine Flasche Bier. Laut dem Verband Deutscher Mineralbrunnen ist Mineralwasser mit Kohlensäure dabei am beliebtesten.
Neben abgefüllten Flaschen sind auch Wassersprudler inzwischen verbreitet. Im Jahr 2019 gaben 28,7 Prozent der Deutschen laut POSpulse-Umfrage an, ein Gerät zu besitzen.
Der Begriff "Mineralwasser" ist geschützt. Nur Wasser, das spezielle Anforderungen erfüllt, darf sich so nennen. Laut Mineral- und Tafelwasser-Verordnung muss es aus unterirdischen Quellen stammen, die vor Verunreinigungen geschützt sind, und von "ursprünglicher Reinheit" sein.
Wie magst du Wasser am liebsten?
Was ist eigentlich Kohlensäure?
Um Sprudel herzustellen, wird Wasser abgefüllt und mit Kohlendioxid versetzt. Das nennt man Karbonisieren. Kohlendioxid ist ein Gas, aber wasserlöslich. Unter Druck - also in der Flasche - verbindet es sich mit Wasser zu Kohlensäure.
Für Chemie-Fans: Aus H₂O und CO₂ wird H₂CO₃. Dabei kippt der pH-Wert leicht ins Saure, und das schmeckt man auch. Von außen ist die Kohlensäure nicht sichtbar. Wird die Flasche jedoch geöffnet, lösen sich die Verbindungen und das CO₂ entweicht in Form von Blubberblasen.
Mineralwasser kann auch natürliche Kohlensäure enthalten. Dazu kommt es, wenn Kohlendioxid vulkanischen Ursprungs aus tiefen Erdschichten aufsteigt und dabei auf Grundwasser trifft.
Kohlensäure: 5 Mythen im Check
Wasser, ob mit oder ohne Kohlensäure, hat keine Kalorien. Es kann also nicht dick machen. In einem Versuch mit Ratten zeigte sich aber, dass Sprudel appetitanregend wirkt. Theoretisch könnte dieser Effekt Übergewicht begünstigen. Allerdings lassen sich die Ergebnisse nicht so einfach auf Menschen übertragen. Und da viel trinken eigentlich für ein Sättigungsgefühl sorgt, sind Gewichtsprobleme sehr unwahrscheinlich.
Das ist noch nicht geklärt. Legt man einen gezogenen Zahn in eine Schüssel mit Sprudel, kann man zwar beobachten, dass der Zahnschmelz durch die Kohlensäure angegriffen wird. Der Effekt ist aber so minimal, dass du Mineralwasser bedenkenlos trinken kannst. Die Labor-Situation ist auch nicht mit dem menschlichen Mund vergleichbar.
Von Sodbrennen spricht man, wenn Magensäure in die Speiseröhre aufsteigt. Das macht zum Beispiel durch saures Aufstoßen bemerkbar. Um den Effekt nicht zu verstärken, rät die Verbraucherzentrale, bei empfindlichem Magen auf Mineralwasser mit Kohlensäure zu verzichten. Wissenschaftlich konnte aber kein Zusammenhang nachgewiesen werden.
2006 wollte ein Forschungsteam herausfinden, ob Kohlensäure zu Osteoporose führt. Das Ergebnis: Nur Cola hatte einen negativen Effekt. Andere kohlensäurehaltige Getränke beeinflussten die Knochendichte nicht. Mineralwasser im Allgemeinen hilft den Knochen sogar, denn es ist eine gute Kalzium-Quelle. Kalzium ist wichtig für die Knochenstabilität und steckt vor allem in Milchprodukten, die aber nicht jede:r verträgt.
Ist der Säure-Basen-Haushalt im Körper gestört, sinkt der pH-Wert im Blut, sodass das Blut chemisch "übersäuert" ist. Medizinisch nennt man das Azidose. Grund dafür sind Krankheiten wie Diabetes Typ 1 oder Nierenschwäche, aber auch Atemstörungen oder Vergiftungen mit Drogen, Medikamenten oder Alkohol. Nahrungsmittel wie Mineralwasser mit Kohlensäure können nicht zu einer Übersäuerung des Körpers führen.
Wer lieber keinen Sprudel trinken sollte
Mineralwasser mit Kohlensäure ist nicht ungesund. Jede:r kann es trinken. Allerdings sollten Menschen, die einen sensiblen Magen haben oder am Reizdarm-Syndrom leiden, vorsichtig sein. Kohlensäure kann zu Aufstoßen und vermehrten Blähungen führen, wenn das Gas wieder aus dem Körper entweicht. Wer damit ohnehin Probleme hat, sollte Sprudel in Maßen trinken oder ganz verzichten.
Was Kohlensäure noch kann
🥧 Mineralwasser mit Kohlesäure lässt Kuchenteig besser aufgehen, wirkt ähnlich wie Backpulver.
🍳 Auch Rührei und Quarkspeisen werden mit einem Schuss Sprudelwasser schön fluffig.
🧽 Wasser mit Kohlensäure kann Flecken aus Postern oder Teppichen besser lösen als Leitungswasser.
💦 Ein Trend aus Korea: Sprudel als Gesichtswasser benutzen. Das soll belebende Effekte haben.
🛁 Kohlensäure-Bäder werden auch therapeutisch eingesetzt, um die Durchblutung anzuregen.