Von Crêpes bis zu Sommerrollen: Rezepte für ausgefallene Rollen
- Veröffentlicht: 06.05.2021
- 17:00 Uhr
- Galileo
Diese Folge Kitchen Moves ist total von der Rolle! Denn alles dreht sich um gerollte Köstlichkeiten - von Crêpes über herzhafte Pfannkuchen bis hin zu Sommerrollen. Im Clip: Wer macht die besseren Pfannkuchen?
Rumänische Crêpes
Zutaten rumänische Crêpes
230 g | Mehl |
200 ml | Milch |
20 g | Flüssige Butter |
1 Prise | Salz |
FürdiePfanne | Flüssige Butter |
2 Stücke | Zwiebeln |
250 g | Champignons |
2 EL | Pflanzenöl (zum Beispiel Sonnenblumenöl) |
ZumWürzen | Salz, Pfeffer |
2 Stücke | Eier |
100 g | Semmelbrösel |
Optional | Sour Cream |
Zubereitung
Schritt 1 / 13
130 Gramm Mehl, Eier, Milch, Butter und Salz in einer Schüssel vermengen und glatt rühren. Teig eine Stunde lang kaltstellen.
Schritt 2 / 13
Teig in einer großen beschichteten Pfanne zu Crêpes backen. Dafür etwas Butter in eine Pfanne geben und verteilen. Mit einer Schöpfkelle den Teig in die Pfanne geben und sie kurz in jede Richtung schwenken, um den Teig zu verteilen.
Schritt 3 / 13
Die fertigen Crêpes auf einem Teller stapeln, um sie abkühlen zu lassen.
Schritt 4 / 13
Für die Pilzfüllung erst Zwiebeln würfeln.
Schritt 5 / 13
Etwas Öl in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln darin anschwitzen. Pilze kleinhacken und dazugeben.
Schritt 6 / 13
Mit etwas Salz und Pfeffer würzen und alles etwa 30 Minuten braten lassen.
Schritt 7 / 13
Masse in einer Schüssel abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen die Masse in eine Küchenmaschine geben, um sie zu einer groben Paste zu pürieren.
Schritt 8 / 13
Ein paar Teelöffel der Pilzpaste auf einem Crêpe verteilen. Die untere Hälfte des Crêpes nach oben klappen. Dann die Seiten zur Mitte klappen und von unten aufrollen. Diese Methode sorgt dafür, dass die Füllung an Ort und Stelle bleibt.
Schritt 9 / 13
Panieren: Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen.
Schritt 10 / 13
Restliches Mehl, Eier und Semmelbrösel in separate, flache Schalen geben. Die gerollten Crêpes in der Reihenfolge nacheinander in jede Schale tauchen und danach direkt in die heiße Pfanne legen.
Schritt 11 / 13
Crêpes so lange braten, bis die Außenseiten gleichmäßig goldbraun sind.
Schritt 12 / 13
Fertige Crêpes auf ein paar Blättern Küchenrolle abtropfen lassen.
Schritt 13 / 13
Crêpes warm servieren, optional mit einem Löffel Sour Cream.
Herzhafte Schinken-Käse-Rollen
Zutaten Schinken-Käse-Rollen
200 g | Mehl |
2 Stücke | Eier |
200 ml | Milch |
ZumWürzen | Salz, Pfeffer |
NachBelieben | Schnittlauch |
NachBelieben | Petersilie |
NachBelieben | Mayonnaise |
NachBelieben | Kochschinken |
NachBelieben | Käsescheiben |
NachBelieben | Kopfsalat |
Zubereitung
Schritt 1 / 5
Eier mit Milch, Salz, Mehl und Kräuter zu einem glatten Teig rühren.
Schritt 2 / 5
Bei Bedarf noch etwas Mehl oder Sprudelwasser hinzugeben, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Schritt 3 / 5
Eine beschichtete Pfanne mit etwas Speiseöl erhitzen. Mit einer Schöpfkelle eine Kelle Teig in die Pfanne geben und die Pfanne kurz in jede Richtung schwenken, um den Teig zu verteilen.
Schritt 4 / 5
Pfannkuchen von beiden Seiten etwa ein bis zwei Minuten bräunlich ausbacken.
Schritt 5 / 5
Die fertigen Pfannkuchen mit Mayonnaise, Kochschinken, Käsescheiben und Kopfsalat belegen, einrollen und warm genießen!
Kokos-Milchreis-Sommerrollen
Zutaten Kokos-Milchreis-Sommerrollen
250 ml | Kokosmilch |
250 ml | Wasser |
125 g | Milchreis |
10 Blätter | Reispapier |
NachBelieben | Kiwis |
NachBelieben | Erdbeeren |
NachBelieben | Mangos |
NachBelieben | Blaubeeren |
NachBelieben | Zimt |
NachBelieben | Zucker |
Zubereitung
Schritt 1 / 8
Milchreis mit Kokosmilch und Wasser nach Packungsanweisung kochen.
Schritt 2 / 8
In der Zwischenzeit das Obst waschen und trocknen.
Schritt 3 / 8
Kiwi, Erdbeeren und Mango in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 4 / 8
In eine flache Schüssel warmes Wasser geben. Jeweils ein Reispapier-Blatt hineinlegen und für eine Minuten einweichen lassen. Dann direkt mit dem Einrollen beginnen.
Schritt 5 / 8
Eines der Reispapierblätter auf der Arbeitsfläche ausbreiten.
Schritt 6 / 8
Die Früchte in der Mitte verteilen. Anschließend mit dem abgekühlten Milchreis belegen.
Schritt 7 / 8
Mit Zimt und Zucker bestreuen.
Schritt 8 / 8
Seiten einschlagen, aufrollen und genießen!