Rezept für Piri-Piri-Hähnchen mit Chakalaka: So geht die bunte afrikanische Hauptspeise
- Veröffentlicht: 29.03.2022
- 14:00 Uhr
- Galileo
Piri Piri bedeutet in Swahili "Pfeffer". Das Gewürz brachten die Portugiesen zu Kolonialzeiten auf den afrikanischen Kontinent, wo es noch immer die Küche prägt. Wir haben dir hier ein Rezept für Piri-Piri-Hähnchen mit Chakalaka-Würzsoße zusammengestellt. Im Clip: Funny Food Chakalaka.
Piri-Piri-Hähnchen mit Chakalaka ganz einfach zum Nachkochen
Zutaten für 4 Hähnchen-Portionen
1 | Maishähnchen (oder 4 Hähnchenkeulen) |
1 | rote Zwiebel |
1 | rote Paprika |
5 | Chilischoten |
1 | Zitrone |
4 | Knoblauchzehen |
1 TL | Salz |
1 TL | schwarzer Pfeffer |
8 ml | Chili- oder Kokosöl |
1Schuss | Weißweinessig |
1 TL | frischer Thymian oder Oregano |
Zubereitung des Piri-Piri-Hähnchens
Schritt 1 / 5
Hähnchenschenkel waschen und mit Küchenrolle abtrocken.
Schritt 2 / 5
Für die Marinade: Zwiebel, Paprika, Knoblauch, Chilischotten klein schneiden und in einen Mixer geben. Zitronenschale reiben und mit dem Zitronensaft dazugeben.
Schritt 3 / 5
Schwarzer Pfeffer, Salz, Thymian und Weißweinessig hinzufügen. Chili-Öl (oder Lieblingsöl wie Olivenöl) hinzufügen und alles zusammen gut mixen.
Schritt 4 / 5
Die Hähnchenkeulen mit der Piri-Piri-Soße marinieren, mit Alufolie zudecken und 3 bis 4 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Tipp: Am besten geht das über Nacht!
Schritt 5 / 5
Ofen auf 180 Grad vorheizen und die Hähnchenkeulen für 20 Minuten backen. Danach nochmal mit der Piri-Piri-Soße einpinseln und weitere 15 bis 20 Minuten garen lassen. Die gewünschten Beilagen vorbereiten und servieren.
Zutaten für die Chakalaka-Soße
1 | Metzger-Zwiebel |
3 | Paprika (rote, gelb und grün) |
1 Dose | weiße Bohnen |
4 | Karotten |
4 | Knoblauchzehen |
5 ml | Olivenöl |
4 | frische Chilischoten |
1 | kleiner frischer Ingwer |
1/3 | von einem Weißkraut |
4 | Fleischtomaten |
2 TL | Currypulver |
1 EL | Paprikapulver |
4 EL | Weißweinessig |
1 TL | Oregano |
1 TL | Chiliflocken |
1 TL | Gemüsebrühe |
10bis15ml | Wasser |
1Prise | Salz |
Zubereitung der Chakalaka-Soße
Schritt 1 / 4
Zwiebel, Paprika, Chili, Tomaten und das Weißkraut kleinschneiden. Karotten schälen und raspeln.
Schritt 2 / 4
Das Öl erhitzen und die Zwiebel darin dünsten. Die Tomaten und Paprikas hinzufügen und 2 bis 3 Minuten scharf anbraten.
Schritt 3 / 4
Die Karotten hinzufügen. 2 Minuten köcheln lassen und dann das Wasser hinzugeben.
Schritt 4 / 4
Curry- und Paprikapulver, Chiliflocken, Oregano, Weißweinessig und weiße Bohnen dazugeben. Mit Salz und Gemüsebrühe abschmecken, 5 Minuten weiterkochen lassen und dann zusammen mit Reis und dem Piri-Piri-Hähnchen servieren.