Einfaches Rezept für Rote Bete Carpaccio mit Matcha-Dressing
- Veröffentlicht: 24.01.2022
- 14:00 Uhr
- Galileo
Klar, Vitello Tonnato oder Lachs-Carpaccio schmeckt echt gut, aber hast du schon mal Rote Beete Carpaccio probiert? Nein? Dann worauf wartest du noch? Im Clip: So findest du das beste Gemüse im Supermarkt.
Zutaten
3 Stücke | gekochte Knollen Rote Bete |
2Handvoll | grüner Salat (Lollo Rosso oder Feldsalat) |
2 EL | Kürbiskerne |
Custom Unit | Petersilie |
1 EL | Zitronensaft |
1 EL | Essig |
1 Stück | Schalotte |
2 EL | Agavendicksaft |
1 TL | Senf |
0,5 TL | Matchapulver |
1 EL | Olivenöl |
Zubereitung
Schritt 1 / 3
Die Rote Bete in feine Scheiben schneiden. Den Salat putzen und waschen. Die Kürbiskerne rösten. Die Petersilie hacken.
Schritt 2 / 3
Für das Dressing alle Zutaten vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Beim Matchapulver darauf achten, dass keine Klumpen entstehen.
Schritt 3 / 3
Den Salat kann man je nach Wunsch unter die Rote Bete legen oder darauf. Die Rote Bete-Scheiben fächerartig auf Platten oder Teller schichten und den Knoblauch darauf verteilen. Die Vinaigrette darüber träufeln und Kürbiskerne und Petersilie darüber streuen.