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Vegane Nussecken: Das leckere Rezept ohne Ei und Butter

  • Veröffentlicht: 06.12.2022
  • 13:45 Uhr
  • Amelie Geibel

Leckere Weihnachtsplätzchen klappen auch vegan: und zwar mit unseren veganen Nussecken. Wir haben das leckere Rezept ohne Ei und Butter für dich - inklusive Videoanleitung!

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Vegane Nussecken backen

Vegane Nussecken ohne Ei und Butter
Vegane Nussecken ohne Ei und Butter© Galileo
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Zutaten für vegane Nussecken

Custom Unit

Für den Teig

170 g

Mehl

60 g

Zucker

70 g

Margarine

1 TL

Backpulver

2 TL

Agaven-Dicksaft

2 TL

Wasser

1 Prise

Salz

Custom Unit

Für den Belag

7 EL

Konfitüre

80 g

Margarine

65 g

Zucker

1 TL

gem. Vanille

100 g

gehackte Haselnüsse

220 g

gehackte Mandeln

100 g

Schokolade

Zubereitung der veganen Nussecken

  1. Schritt 1 / 8

    Für den Teig Mehl mit Backpulver in eine Schüssel sieben und mit Zucker und Margarine gut vermischen. Agavendicksaft und Wasser zugeben. Zu einem geschmeidigen Teig kneten.

  2. Schritt 2 / 8

    Wer genug Zeit hat, den Teig in Folie eingewickelt für 30 Minuten kühl stellen.

  3. Schritt 3 / 8

    Backblech mit Backpapier auslegen und den Mürbeteig circa 5 Millimeter dick ausrollen. Mit einer Gabel mehrmals einstechen. Marmelade auf dem Mürbeteig verstreichen.

  4. Schritt 4 / 8

    Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft: 160 Grad) vorheizen.

  5. Schritt 5 / 8

    Margarine mit Zucker glattrühren, Vanille, Nüsse einrühren. Alles zu einer geschmeidigen Masse verrühren.

  6. Schritt 6 / 8

    Die Nusspaste auf der Marmelade verteilen und glattstreichen.

  7. Schritt 7 / 8

    Im vorgeheizten Ofen für circa 30 Minuten goldbraun backen.

  8. Schritt 8 / 8

    Danach in Stücke schneiden und mit Schokolade verzieren.

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