Fermentierte Lebensmittel

Staffel 2014 • Episode 21 • 24.01.2014 • 19:05

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Gaumenschmaus oder Gaumengraus? Der neueste Hype in Luxus-Restaurants sind fermentierte Speisen. Aber wie passen ein Sternekoch und vergorenes Gemüse zusammen? In Kalifornien - dem Mekka der Noble-Gastronomie - haben wir mehr erfahren.